Kozice z ročajem (saucier, sauteuse) iz nerjavečega jekla in aluminija za pripravo omak, krem, redukcij in segrevanje manjših količin. Dolg ročaj omogoča varno premikanje in hitro mešanje, sendvič dno pa enakomerno segrevanje.
Kozice z zaobljenim prehodom med dnom in stenami (saucier) olajšajo mešanje z metlico in preprečijo prijemanje omak v kotih.