Globoke ponve
Globoke ponve za cvrtje, karameliziranje, pečenje in sauté kuhanje večjih količin – višje stranice preprečijo škropljenje maščobe in omogočajo premetavanje sestavin ter pripravo rižot in testenin.
Za kaj so primerne globoke ponve?
Globlje ponve so primerne za karameliziranje, cvrtje in pečenje, pa tudi za sauté kuhanje, kjer z maščobo, odporno na visoke temperature, sestavine premetavamo v zrak – tako se mešajo, hlapi več vlage, okus pa je bolj intenziven. Uporabljajo se tudi pri tehniki mantecare, s katero se zaključuje priprava rižot, testenin in podobnih jedi, da dobijo kremasto strukturo.
Globlje ponve so primerne za karameliziranje, cvrtje in pečenje, pa tudi za sauté kuhanje, kjer z maščobo, odporno na visoke temperature, sestavine premetavamo v zrak – tako se mešajo, hlapi več vlage, okus pa je bolj intenziven. Uporabljajo se tudi pri tehniki mantecare, s katero se zaključuje priprava rižot, testenin in podobnih jedi, da dobijo kremasto strukturo.